高1.85米的鲁恩·霍（Ruan Hao）高高又强壮，并且在加入军队后他的腰部伸直。首先认识他的人很少将他与幼儿园营养学家的形象联系在一起。但是，这个表情稍微认真的人放弃了14年前对五星级酒店厨师的慷慨待遇，并成为上海。这座城市是普特图奥（Putuo）区的汤门（Tong Meng Art）幼儿园的普通营养师，现在是幼儿园中可爱孩子的“厨师兄弟”。

昨天，在由上海市政教育委员会赞助的第一批“上海营养领袖工作室”的启动会议上，以及在上海第一次上海育儿行业职业技能竞赛的表彰会议上，鲁恩·霍（Ruan Hao）是上海育儿行业的第一家营养学家职业技能竞赛。奖励代表得到了认可。

营养餐不简单地煮熟和彻底烹饪

Ruan Hao是上海人。从烹饪专业的职业学校毕业后，他担任士兵，并在上海著名的全球五星级连锁店担任中国和西方美食的厨师。 2009年，Ruan Haochu成为父亲。他偶然地看到了汤门幼儿园正在招募营养学家的消息。他喜欢他的孩子，并有申请的想法。 “当时，五星级酒店的薪水和待遇很好，我的亲戚和朋友对我的选择有些困惑。有些人还说您身高185，在面对一群人时一定很茫然幼儿园里的“小”孩子。鲁恩坦坦率地承认，当他第一次到达幼儿园时，他也有心理差距。五星级厨房的烹饪设施和工作环境更好，而且从小锅到大锅烹饪，他也不是很适应。但是，“幼儿园儿童的纯真和可爱使他们的健康成长成为我的工作动力和价值。”鲁恩·霍（Ruan Hao）并不容易放弃，而是担任营养学家已有14年了。今天，他领导15名营养学家为1000多名年幼的儿童以及160名教师和员工提供服务。

图片描述：Ruan Hao提供的照片和下面的孩子们相互采访/相同

“五星级酒店烹饪菜肴，注意颜色，香气和放置菜肴，而油和盐的量基本上不是厨师需要考虑的东西。在幼儿园的孩子们的午餐不仅是彻底烹饪的。他们需要考虑考虑味道和营养和控制，盐和糖的摄入量。正在考虑在工作日的儿童营养，炉子的工作也来自医疗保健老师。 “事实证明，他向医疗保健老师“提出建议”。

走进教室，成为“厨师的兄弟”

现在，除了每天在厨房里忙碌外，鲁恩·霍（Ruan Hao）还拓宽了自己的视野并提高了他在烹饪方面的技能，他还加入了儿童梦想的花园食品教育研究小组，研究科学育儿和营养饮食。从儿童的角度来看，他努力与医疗保健老师一起设计基于公园的食品教育活动，以适应儿童的年龄特征并尊重儿童的个人差异。

这些是季节中新鲜的蔬菜，这些蔬菜需要油以刺激养分，哪种蔬菜适合蒸和烹饪，并保留食材本身的美味。 Ruan Hao谈论健康饮食的含量。大多数孩子都喜欢烹饪方法，例如甜和酸，炖等，但实际上，这种烹饪方法中的油，盐和糖含量超过了标准。鲁恩·霍（Ruan Hao）根据减少油和盐的方式调整了各种配方，试图恢复甜和酸味的风味，并炖煮以满足儿童的口味并提高午餐的吸引力。 “营养师只是一个普通的职位，但他们也需要努力卓越。”近年来，幼儿园肥胖和过敏的儿童的趋势增长，尤其是过敏的儿童数量很大。有些孩子对海鲜过敏，有些孩子对卵过敏，有些甚至对某些人过敏。孩子对猪肉以外的所有事物都过敏。鲁恩·霍（Ruan Hao）找到了一种为猪肉制作各种技巧的方法。面对不喜欢吃蔬菜的孩子，他从多种角度仔细学习，例如颜色，香水，口味和隐藏方法，考虑到各个方面肥胖和过敏儿童的营养需求，并坚持要实现出色的颜色，饮食的香气，味道和形状。

图片描述：Ruan Hao在幼儿园的厨房里工作

“仅学校合作，只有学校的营养饮食还不够。”最近，鲁恩·霍（Ruan Hao）正在考虑如何整天让孩子吃得更好。为此，他还对汤门幼儿园的微信官方帐户打开了一栏，该专栏教会了父母合理地安排他们的日常餐点，另一方面，他还设计了一些健康的餐点，这些饭菜方便于家庭运作。在您的蹒跚学步的一天中，可以保留健康的饭菜食谱。

每个星期五，Ruan Hao都会去教室与孩子们交谈 - “您今天喜欢这些菜吗？” “你想吃什么菜？”他还将坐下来与医疗保健老师进行交流，讨论如何与下周的午餐相匹配。 ，更丰富的营养。 “我经常呆在厨房里，我从没想过我的孩子会认识我或记得我。每次他们进入教室时，他们都会高兴地大喊。”厨师在这里，厨师在这里。 Hao的工作更加充实。到那时，我应该将自己的名字更改为“厨师叔叔”。

Xinmin晚间新闻记者Ma Dan

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